位於荷蘭阿姆斯特丹市中心的 Senses 餐廳，名列 TripAdvisor 裡頭全阿姆斯特丹前 25 名的餐廳，Senses 餐廳隸屬於同建築物的 Albus Hotel 飯店，菜色走向是 creative international cuisine。在體驗過 Senses 餐廳對於各種小細節的細膩與創意的平衡之後，也許下次也來入住體驗一下 Albus Hotel 飯店 :-)
Senses 餐廳座落於市中心，交通方便，E 抵達餐廳前還在附近的花市與服飾店流連了一會兒 :p 從容地在餐廳對街拍攝這間小巧的熱門餐廳。
在阿姆斯特丹工作的友人使用 Groupon 大法，幸運地在這家熱門餐廳訂到週四晚餐的位置，使用 Groupon 只能訂 18:30 的位置，但能以超實惠價格享用 5-course menu 真是太幸運了！
餐廳一角，座位、擺設、燈光、蠟燭，讓人從阿姆斯特丹室外的一種舒服切換到一種室內的放鬆。抵達餐廳的時間較早，人客們還沒抵達，拍照的好時機。
餐廳與飯店一樓共用的洗手間。這個洗手台非常吸引人！（我應該把鞋子拍進去的，很難得低頭洗手的時候會看到自己的鞋子、褲管 :p 很有趣的體驗！）
回到座位上，趁著還沒客滿，換個角度試拍幾張餐廳擺設。
麵包前菜，有奶油、橄欖油可以搭配。
剛上了第一道菜，驚喜就來了！來到荷蘭一定要吃 caramel waffles 的啊！非常感謝友人在百忙之中還貼心準備道地在地小食！E 還記得十年多前第一趟自助旅行就是在阿姆斯特丹，回程總共扛了十包 waffles 回家 :p（喔喔哈，當然不是在市區採購的囉，是跑去 Delft 的超市掃貨，喔也請不要問 E 是怎麼保持身材的，準備個一本書，泡熱茶配兩片 waffles 就是良方 XD）
餐廳服務人員推薦了一支白葡萄酒和一支紅葡萄酒。後來查了酒標「2013 Ciu Ciu 'Oris' Falerio dei Colli Ascolani, Marche, Italy」，的確是 Senses 餐廳會挑的走向，走有機路線的義大利 Ciu Ciu 酒莊。
Senses 上桌的料理大多有幾個一致性：(1) 剛看到的時候眼睛一亮！ (2) 聽服務人員說明這道菜時覺得主廚怎麼這麼有創意作這樣的組合或手法、(3) 入口味覺的美妙。儘管已經忘了當時食材的內容，加上菜單總是寫著「n-course surprise menu」，但那股在 Senses 餐廳裡頭品嚐食物的 senses 依然繚繞...
是的，看了上面那段文字之後，就別再問這盤是哪道菜了 XD 依稀記得是以海鮮為主題，挑戰以新鮮度搭配一小部分較重味道的生菜作組合。
第二道菜上桌，賞心悅目！這道擺盤讓我想到攝影構圖的留白。
記憶中對於這道湯品非常驚艷！但已然忘記實際的內容物，依稀跟南瓜還是馬鈴薯有關。
非常喜愛這道湯，特地放上兩張照片留念 :)
第四道應該算是主菜吧，搭配這天的紅葡萄酒，聊著天，非常開心！
份量其實五道菜累積下來還滿足夠的，用餐時間長度較長，但還沒破之前在法國波爾多吃飯到半夜的紀錄 XD 也因此會有足夠的時間消化食物 XD
第五道上來的是甜點，美麗的結尾。滿喜歡在地水果配冰淇淋的說。
翻出一張稍早走進餐廳前在馬路對面拍的 Senses 餐廳與 Albus Hotel 飯店全貌。話說這個 Albus Hotel 飯店是不是《哈利波特》裡頭的那位阿不思？喔，還是《等一個人咖啡》的那位？XD
飯後欣賞阿姆斯特丹美麗運河夜景。
帶著飽滿的肚子，搭著公車回南站附近的飯店休息囉，隔天還有一整天的會議要奮鬥！
好荷蘭，不去嗎？荷蘭航空 KLM 官網常常特價喔 :p
餐廳：Senses Restaurant http://www.sensesrestaurant.nl/en/index.html (TripAdvisor)
地址：Vijzelstraat 45, 1017 HE Amsterdam, The Netherlands
電話：+31 20 530 6266
菜單：官方網站中。有荷文、英文菜單。推薦 Surprise menu 以及酒單。
2014 年 Q3 造訪。
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