從麵糰、蕃茄糊、義大利香料肉丸⋯ 到香噴噴的獨享 Pizza⋯ 通通自己負責！
自從有了寶寶之後，本來就愛吃的 WE 對於會影響寶寶健康的食物就更講究了。「所見即所得」成了 WE 的名言，除了盡量挑選看得出原本長相的食材，也更注意澱粉、蛋白質、蔬菜及水果的平衡攝取。
最近幸運獲贈 Panasonic SD-BM103T 一斤機型 全自動製麵包機， WE 每天在麵包香氣中醒來，享受沒有多餘添加物的健康早餐。從最基礎的土司入門，接下來就開始挑戰各種麵糰的變化。今天晚餐挑戰手工 Pizza，成功！
麵包機選擇「披薩麵糰」：
- 高筋麵粉 280 g
- 糖 8 g
- 鹽 5 g
- 無鹽奶油 15 g
- 牛奶 70 cc
- 水 110 cc
- 酵母粉 2.8 g
取出之後，用刮板將麵糰分成 6 等分的薄皮獨享 size，蓋上濕布繼續發酵 15 分鐘，然後放在灑了麵粉的工作台上壓平、用叉子在餅皮上戳洞
第一步：塗上蕃茄糊
這蕃茄糊可講究了！ WE 在 Costco 買了一盒 10 顆羅馬蕃茄熬煮 60 分鐘完成！首先將蕃茄屁股輕劃十字之後放進滾水裡，川燙一下皮有點翹起來就可以拿出來放進冰水裡，在冰水中很輕鬆的就把蕃茄皮通通撕掉了。去皮之後，從肚子中間切開，去掉蕃茄籽及湯汁，只留肉（蕃茄汁可以留著喝），然後用手持食物調理棒將蕃茄肉打成泥、加入月桂葉或義大利香料、適量鹽巴下去煮。這時候水很多，可以開大火（小心滾了會像岩漿往外噴），煮了 20-30 分鐘左右會明顯變稠、收斂至大概 1/5 的量，這時就要轉小火了，不然怕會燒焦。轉小火之後，只要鍋瓢划過去會有明顯的一條鴻溝就表示可以了，WE 轉小火之後大約再煮了 30 分鐘呈現畫面中的稠度及顏色。如果大量煮起來的話可以加一點檸檬避免變色，放冷凍庫儲存即可。
塗上蕃茄糊之後，先灑一層乳酪絲再放其他料。
第二步：上料囉！
WE 準備的有：義大利香料牛肉丸、蝦仁、洋蔥、秋葵、彩色蕃茄及安佳乳酪絲。考量這次做的是薄皮獨享 size，為了確保成功，蝦仁、秋葵、洋蔥都先川燙過，彩色蕃茄本來就大小不一， WE 就順勢切成不同大小、不同形狀，創造不同的口感驚喜，義大利香料牛肉丸則先調味煎過。配料的選擇相當隨性，沒買到彩椒所以用彩色蕃茄代替、剛好有秋葵就讓 Pizza 綴一些綠意。（後來再做，有加洋菇、甜椒也很好吃。）
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義大利香料牛肉丸」製作方法：Costco 低脂絞牛肉，灑一些義大利香料、海鹽及胡椒，跟剁碎的洋蔥攪拌均勻之後，做成小球先用平底鍋煎熟即完成！如果有豬攪肉的話，豬牛各半的肉丸更好吃唷！
第三步：大方地灑上滿滿的 Cheese！
第四步：烤 18 分鐘， Cheese 融得誘人、餅皮也恰到好處地上色，一出爐果然香氣撲鼻、一口接一口！ （麵包機食譜建議 15 分鐘，但是 WE 發現 18 分鐘上色較漂亮）
噠啦！會牽絲的均衡晚餐！
開動！<3