許久沒有拜訪主廚阿佑師傅一起閒聊天南地北各種趣事了，這年年後特地安排了個時間，帶著小朋友一起再訪。上次造訪已經是 W 卸貨小 e 從月子中心溜出來解解牙祭之時了。

常夜燈

食材大部分都是各家日本料亭會出現的材料，但是常夜燈的阿佑師傅以及其團隊，常在一些小地方用盡心思，讓簡單的食材更加畫龍點睛，更加貼近現場客人的飲食習慣或需求。像是師傅們會花些巧思過濾並料理適合小朋友吃的食材，讓小朋友從小就可以近距離認識、接觸各種食物的原形原味。

開胃菜

湯品。外頭濕濕冷冷天氣，用過開胃菜之後，先來一小碗暖個胃。

甜蝦、石鯛。今天幸運做到板前位置，常常顧著聊天就忘了師傅介紹端上桌的好料叫什麼名字 :p

常夜燈的小菜們特寫，念念不忘他們家的佛手瓜，單品或搭配都好吃。

給小朋友享用的烤米餅，兒子超愛！

恰倉：赤鯮，非常美味！生活於潮間帶，所以台灣東岸平的比較沒有赤鯮。

醋物，真鯛，搭配兩種海草植物和菇。

烤烏魚子，蘿蔔丁。這種份量組合十分適合小口小口人呀！

公魚 魟魚。

軟絲，與昆布鹽搭配。

白帶魚。

干貝、鰤魚。

板前師傅製作玉米料理中。

即景，座位旁漂亮的酒杯。

大朋友的玉米。

小朋友的玉米。

章魚的頭。章魚是 E 一直無法完全掌握的食材之一，但又相當喜愛章魚純淨的香氣。

忘了… 某種烤物？？ :p

烏魚胗，烏魚的胃

蒜種做的脆脆（沿用兒子的稱呼），先燙過小火慢炸，花上好幾個小時慢慢煸出來的功夫菜！（這張照片應該是兒子按下快門的。）

鮫鰈縁側握壽司。

醃過味增的烤起司，大小朋友都很愛。

想用到這邊已經有點飽足感了，在常夜燈如果快要吃飽了，可以知會一下師傅，不然他們可是會認真把客人都喂飽的 :p

帶小朋友上洗手間，頗有禪意的洗手台。（兒子協助拍攝）

煎蛋（好香好好吃，真想要每天早餐都來一份）。

海膽，超有誠意的新鮮海膽壽司。

常夜燈關東煮。

炸蝦

牛排。（脆脆又默默地在背景出現了）

烤午仔魚，午仔魚沈穩的香氣，相當適合做為這餐的收尾前奏。

想說附上維基百科的連結，但如果稱之為四指馬鮁應該大家都不知道在講什麼魚吧 XDD

滿料味增湯。

最後以手工甜點結束這精彩的板前晚餐。謝謝阿佑和多位師傅們帶給我們全家大小這麼歡樂的日本料理時光！期待下次的造訪 :-)

餐廳資訊摘要

• 餐廳：常夜燈 Google Maps 商家資訊 4.4 顆星（104 Reviews）
• 地址：No. 58, Section 3, Jinan Road, Da’an District, Taipei City, 106, TAIWAN
• 電話：+886 2 2781 0887
• 菜單：無菜單

2018 年 Q1 造訪。

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