寶寶香草布丁 5個布丁杯(55cc布丁/ 85cc布丁杯)
牛奶蛋液
材料：
1. Costco中型蛋 2個
2. 牛奶 280cc
3. 棕櫚糖 4 茶匙
4. 香草莢 1/8 支（只取籽）
備料：
1.香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草籽刮下來
2.將鮮奶、糖及香草仔放入鍋中混合均勻，加熱煮至微溫狀態關火
3.雞蛋用攪拌器打散、將微溫的牛奶液分四次加入攪拌
4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾3次進布丁碗（口感才會滑順）
電鍋蒸煮：
1. 外鍋一杯水，記得架蒸架！要用蒸的，不是像煮飯一樣唷！
2. 內鍋也要有水（大概到布丁杯的3/4），讓布丁隔水蒸
3. （重點）電鍋鍋蓋邊邊平放一根筷子，讓鍋蓋不密合而且斜斜的
根據其他食譜的說法是為了怕水滴到布丁會坑坑疤疤的不好看，WE 覺得是為了讓布丁可以較低溫度蒸煮，一旦過熱蛋就會老掉，不好看、口感不好
4. 電鍋跳起來就完工囉！（超！簡！單！）
5. 蓋起來放進冰箱，寶寶超愛！
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取完籽之後的香草莢可以放進糖罐做成香草糖，一週的時間即可。
或者下次做布丁的牛奶搭配香草莢來煮，不會看到香草籽但還是會有香氣唷！
大人口味的焦糖：
如果大人要吃，可以在布丁上面加點兒焦糖，畢竟寶寶的香草布丁為了給寶寶吃，糖只有一點點提味而已
作法：
1. 適量的砂糖放進乾淨的鍋子（沒有水）
2. 中火加熱至融化，不要用湯匙，稍微搖晃鍋子就好（小心超燙）
3. 糖全部都焦糖化之後就可以小心淋在烤好的布丁上
【註一】
也可以先放在杯底再倒入布丁液蒸烤，缺點是如果吃的人沒有一開始就往下挖著吃，最後就會很少布丁配很多焦糖
【註二】因為使用的布丁杯口很小，所以後來不敢用倒的，而是用湯匙一瓢一瓢舀上布丁，好處是量好抓、瞄得準，缺點是最後就會有一個湯匙變成棒棒糖
WE 技巧分享：
1. 「焦糖」與「燒焦糖」只有一線之隔，注意煮糖的時候絕對不可以離開鍋子！看起來都沒有融化，但一旦到了融點，會融化+焦糖化超快，一不留神就燒焦囉！
2. 做完焦糖的鍋子和湯匙只要等鍋子稍涼、泡水一段時間，糖就會化掉，很好清洗。剛煮完焦糖的鍋子不要直接倒水唷！因為糖的熔點很高，水一進去會瞬間沸騰，不小心很容易燙傷！
Bon appétit!