荷蘭阿姆斯特丹 Amsterdam Schiphol 機場是個很棒的轉機點，阿姆斯特丹 (Amsterdam) 市區則是另一個轉機亮點，市區與機場距離不遠，有班次密集的火車可以抵達總站或是南站。之前參觀阿姆斯特丹圖書館 [+] 時，路過火車總站旁的 DoubleTree by Hilton，這次剛好遇上折扣以及一個晚上的轉機時間，就順便路過一下囉。
在當地工作與讀書的友人，非常厲害地在荷蘭的 Groupon 上找到 Restaurant Simpel 的「Gourmet five-course dinner from the chef」套餐，非常超值又美味，更棒的是與久沒見面的朋友們分享近況、交換想法。
當天一早搭了歐陸國內線飛往阿姆斯特丹，約莫中午時分就從機場轉乘火車抵達了阿姆斯特丹中央火車站旁的 DoubleTree by Hilton Hotel Amsterdam Centraal Station 放行李。稍作休息之後就準備從 DoubleTree 的大廳出發囉。
跟友人在車站碰頭，一路在市區參觀，往餐廳方向前進。阿姆斯特丹市區在 WE 眼中看起來是個小而美的市區，到哪兒都很方便可以走到的範圍，每個角落都有驚喜和故事可以挖掘。這天是在起司專賣店裡頭看到（但不敢吃）WASABI 口味的起司！（倒是嚐了幾口陳年老起司。）
在街道上看到英雄們在討論要吃漢堡王的哪一組套餐來拯救世界！（還是等一下要搶哪一間賭場！？）
路過 Booking.com 的辦公室！有台灣人在這兒工作喔！（意者內恰 XD）
這天飄著毛毛細雨，頗有涼意，但比起這天早晨從出發地城市看到許多人背著滑雪重裝備，相較之下，這個溫度已經顯得溫暖許多。看著運河，腦中浮現阿姆斯特丹市區地圖，再次讚嘆人類挑戰與大自然和平共存的各項工程技術，及其背後對於大自然的尊敬。
傍晚時分雨漸歇，巧遇禮車拉鋁罐！
街拍是個有趣的攝影方式，挑戰憑手感與經驗，同時完成走位、構圖、測光、記錄等動作。感謝路人即時騎著腳踏車經過，讓整個畫面更完整且富有速度感。
在巷弄中尋找老東西（好東西）是可以佔滿一整天行程的。
簡單的喜歡阿姆斯特丹的超強多功能街道。各種交通工具和平共處。
逛啊逛的（其實是差點勸敗友人下手一台 Mac），赫然發現晚餐時間已近，趕緊穿越荷蘭國家博物館 (Rijksmuseum) 奔向今晚晚餐用餐的餐廳 Restaurant Simpel :p
Restaurant Simpel 主要提供法式與地中海料理，也有吧台提供飲料與或是消磨等待座位時的空檔。餐廳在這天平常日的晚上也是滿座。
只記得大家圍著餐桌聊著人生大小事，幾乎忘了 chef 為我們精心準備這個五道菜的豐盛套餐包含哪些料理內容。努力回想當時口中的味道，以下菜名純屬推測 :p
第一道，開胃菜，推測是 Salmon carpaccio salad dill oil。擺盤仍然相當有畫面。
接著是 eendenrillette。
Rillettes 也許可以翻譯成熟肉醬、抹醬，通常是用壓碎的豬肉，在油脂中燉煮，然後抹在麵包上吃。這天吃得是鴨肉口味的 Duck rillette。
在下一道厚重的主菜端上之前，先用濃厚湯品在口中鋪路。
忘了是以馬鈴薯還是洋蔥為底，是個滿濃厚扎實的湯品，搭配兩小口沙拉一起品嚐。
主菜在第四道菜上桌，已經稍有飽足感。但看到切片擺盤的肉片，依然讓人食指（與刀叉）大動！搭配蘆筍，特別喜歡。
一整個忘卻前幾天在冰天雪地中腸胃不舒服之感。也可惜因為還怕腸胃太刺激，而沒能搭配葡萄酒一起佐餐。
這道主菜相當推薦！未來路過 Amsterdam 想吃肉又怕踩到雷的話，可以直奔這裡點主菜 STEAK SIMPEL！（#筆記）
一邊聊著天，一邊來到了最後一道甜點上桌。主廚直接上了「PETIT GRAND dessert -- Chef’s choice」，三樣甜品的組合，相當有份量的甜點收尾。
晚餐後已經十點、十一點鐘，部分友人還要搭火車夜車回程，十分開心能在異鄉與朋友們見個面吃頓飯 :-)
這餐份量相當充足，於是計畫散步回下榻旅店，沿著 Vijzelstraat 約莫半個小時，看看夜景，消化沈澱一下，看看會不會在運河橋上再次遇到十年前的流浪老先生 :p
走沒幾個街區就看到這幅滿月月光與哈利波特路燈合為一體的景象 XD
有點手晃。對於這個滿月的月亮，能以如此等距的方式融入街燈之中，感到驚奇有趣。
最後以一張結合阿姆斯特丹多樣經典元素的夜景照片，作為這頓晚餐的收尾。
餐廳：Restaurant Simpel http://simpelonline.nl/ (TripAdvisor)
地址：Ferdinand Bolstraat 11, 1072 LA Amsterdam
電話：+31 20 672 0672
菜單：官方網站中每季更新。有英文菜單。
2015 年 Q1 造訪。
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